CALAMARATA AI FRUTTI DI MARE

Calamarata ai frutti di mare, detta anche “allo scoglio” è un primo piatto a base di pesce molto ricco e saporito, perfetto se volete stupire i vostri ospiti con un primo genuino.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

400 gr di Calamarata 
1/2 kg vongole e lupini
300 gr di gamberoni
5 pomodorini
1 acciuga sotto sale
olio extravergine di oliva
peperoncino

PREPARAZIONE:

Lavate i frutti di mare e lasciate spurgare in acqua fresca le vongole e i lupini fino alla preparazione,
eliminate se presenti frutti di mare col guscio rottoMettete a bollire l’acqua e fate cuocere la pasta.
In una padella ampia, coprite il fondo con olio ed aggiungete l’acciuga e lo spicchio d’aglio, poi i pomodorini tagliati a metà e poi le vongole con i lupini, un goccio di vino e lasciate sfumare….coprite col coperchio e dopo circa un minuto i frutti saranno tutti aperti.
Per ultimi aggiungete i gamber e fateli cuocere per un altro minuto, spegnete la fiamma e coprite.
Scolate la pasta un minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione, e versatela nella padella coi frutti di mare, girate ed aggiungete a fuoco spento il prezzemolo.Impiattate e servite.
Buon appetito!