CAVATELLI CON RUCOLA E RICOTTA MARZOTICA

Cavatelli con la rucola e ricotta marzotica è un piatto gustosissimo e molto semplice della cucina pugliese, che si prepara con pochissimi ingredienti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 gr di cavatelli di semola di grano duro;
Un ciuffo di rucola;
500 gr di pomodori pelati;
1 spicchio di aglio;
4 cucchiai di ricotta marzotica grattugiata;
olio d'oliva q.b. ;
sale q.b.

PREPARAZIONE:

Nettare la rucola e farla cuocere in abbondante acqua salata.
Cuocere nella stessa acqua i cavatelli con la rucola e condirli con la ricotta marzotica ed un sugo di pomodoro fatto nel modo seguente:
far soffriggere l'aglio con qualche cucchiaio d'olio; togliere l'aglio dalla casseruola e aggiungere i pomodori pelati.
Salare e far cuocere per circa venti minuti.