CAVATELLI, FUNGHI E SCAMPI

Cavatelli,funghi e scampi un primo da leccarsi i baffi saporito e semplice da preparare adatto a tutti!

INGREDIENTI

400g Cavatelli
300g Funghi Cardoncelli
250g Scampi sgusciati
8 Pomodori Pachino
q.b Olio extra vergine di oliva
q.b. Cipolla e Aglio

PREPARAZIONE

Trifolare i funghi facendo imbiondire l'aglio con un po' olio e togliendolo successivamente, aggiungere i funghi, farli cuocere per 5 minuti ed aggiungere un po' di sale.
Preparazione della base: prendere una padella ed aggiungere dell'olio, tritare la cipolla finemente e metterla in padella,
fare appassire per qualche secondo e poi aggiungere gli scampi già marinati.Far saltare il tutto in padella ed aggiungere un po' di prezzemolo unitamente ai pomodorini pachino,
aggiungere i funghi trifolati e tenere in cottura per 5 minuti.
Contemporaneamente far bollire l'acqua per i cavatelli, il tempo di cottura della pasta è di 12 minuti.
Riaccendere la padella contenente funghi e scampi ed aggiungere i cavatelli scolati, aggiungere un po' di olio e far insaporire il tutto.
Dopo qualche minuto impiattare.
Vino da abbinare Primitivo di Curione.