paccheri con baccalà olive si prepara molto velocemente e si gusta ben calda appena condita, un peccato lasciarla raffreddare…E’ troppo buona!

INGREDIENTI

400g di Paccheri
200g baccalà lavato e tagliato a dadini
50g Pomodorini pachino marinati con basilico
50g olive nere snocciolate
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. pangrattato
q.b. sale e aglio
1/2 cipolla

PREPARAZIONE

Versare i paccheri in acqua e portare ad ebollizione tempo di cottura 12 minuti.
Preparazione fondo: tritare finemente aglio e cipolla e versare il tutto in una padella con olio, far appassire bene,
successivamente aggiungere il baccalà tagliato a dadini amalgamare per qualche secondo ed aggiungere le olive nere e pomodorini per dare colore e sapore, condire con un pizzico di sale e prezzemolo e far amalgamare bene per 2 minuti.
successivamente scolare i paccheri al condimento e far amalgamare per qualche minuto in fine impiattare e aggiungere un po di pangrattato.
Vino da abbinare Fabula Nero

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